26 maja 2023 r. odbyła się w ZSCKR w Karolewie XI edycja Ogólnopolskiego Międzyszkolnego Konkursu Kulinarnego „Smaki Wsi”, nad którą Patronat objęli: Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi, Wojewoda Warmińsko – Mazurski, Marszałek Województwa Warmińsko – Mazurskiego.
Temat tegorocznych zmagań brzmiał: „Potrawy z ziemniaków na polskim stole”.
Do konkursu przystąpiły drużyny z następujących szkół: ZSCKR Kamień Mały, ZSCKR Dobrocin, ZSCKR Potoczek, ZSCKR Suwałki, ZSCKR Siennica Różana, ZSG-S Olsztyn, ZSCKR Swarożyn, ZSCKR Janów, ZSCKR Żarnowiec, ZSCKR Mokrzeszów, ZSCKR Golądkowo, ZSCKR Sokołów Podlaski, ZSCKR Rudka, ZSCKR Korolówka-Osada, ZSCKR Jabłoń, ZSCKR Brzostowo, ZSCKR Nowosielce, ZSCKR Karolewo.
W gościnnych progach naszej szkoły gości powitał dyrektor Jan Mickiewicz.
Karta dań uczestników konkursu przedstawia się bardzo imponująco:
- Pyzy ziemniaczane/ Beurre Blanc z maślanką/ Arancini/ Olej koperkowy/ sianko z ziemniaka, (ZSCKR Kamień Mały)
- Zapiekane ziemniaczki, (ZSCKR Potoczek)
- Roladki ziemniaczane z pieczarkami i dipem czosnkowym, (ZSCKR Siennica Różana)
- Ziemniaki hasselback oprószone serem bursztyn z karmelizowanymi buraczkami i marchewką oraz prażonymi płatkami migdałów z dodatkiem czosnkowego creme fraiche, (ZSCKR Swarożyn)
- Knedliki po żarnowiecku, (ZSCKR Żarnowiec)
- Rolada ziemniaczana otulona sosem podgrzybkowym, (ZSCKR Golądkowo)
- Zaguby podlaskie, (ZSCKR Rudka)
- Pierogi żakowskie ze smażonymi ziemniakami i surówka z buraków, (ZSCKR Jabłoń)
- Beskidzki placek, (ZSCKR Nowosielce)
- Flambirowana polędwiczka wieprzowa/ pyra z ogniska pod kremowym gzikiem/chips z pyrczoka/ sos jagodowy/ maślany groszek cukrowy/ sianko z pora, (ZSCKR Brzostowo)
- Kopytka ziemniaczane z fioletowych ziemniaków, kopytka ze szpinakiem, kopytka zwykłe z sosami kurkowym i koperkowym oraz surówką Colesław, (ZSCKR Janów)
- Kartoflak po mazursku w towarzystwie pudru z grzybów, ( ZSG-S Olsztyn)
- Zupa krem z ziemniaków ze skwarkami z ziemniaczanymi bułeczkami, (ZSCKR Mokrzeszów)
- Knedle nadziewane pieczarkami z salsą paprykową i surówką wiosenną, (ZSCKR Sokołów Podlaski)
- Psiocha z sosem z boczniaków, (ZSCKR Karolówka-Osada)
- Gołąbki ziemniaczane z sosem pieczarkowym, (ZSCKR Dobrocin)
- Zapiekanka z ziemniaków z espumą szczypiorkową, (ZSCKR Suwałki)
- Ziemniaczane muffinki, (ZSCKR Karolewo)
- Mazurskie farszynki, (ZSCKR Karolewo)
W skład Jury weszły następujące osoby:
Pan Ireneusz Koniuszek – szef kuchni w Hotelu Zamek Ryn
Pan Dariusz Baryga – szef kuchni w restauracji Tawerna DeZeTa w Wilkasach
Pan Wojciech Kaczorowski – właściciel Karczmy „Berta” w Świętej Lipce.
Decyzją Jury:
I miejsce- złotą patelnię- otrzymała drużyna z ZSCKR w Kamieniu Małym za potrawę: Pyzy ziemniaczane/ Beurre Blanc z maślanką/ Arancini/ Olej koperkowy/ sianko z ziemniaka
II miejsce- srebrną patelnię- otrzymała drużyna z ZSCKR w Brzostowie za potrawę: Flambirowana polędwiczka wieprzowa/ pyra z ogniska pod kremowym gzikiem/chips z pyrczoka/ sos jagodowy/ maślany groszek cukrowy/ sianko z pora
III miejsce- brązową patelnię- otrzymała drużyna z ZSCKR w Siennicy Różanej za potrawę: Roladki ziemniaczane z pieczarkami i dipem czosnkowym
Dodatkowo przyznano:
IV miejsce-ZSCKR w Jabłoniu za potrawę: Pierogi żakowskie ze smażonymi ziemniakami i surówką z buraków
V miejsce-ZSCKR w Swarożynie za potrawę: Ziemniaki hasselback oprószone serem bursztyn z karmelizowanymi buraczkami i marchewką oraz prażonymi płatkami migdałów z dodatkiem czosnkowego creme fraiche
Zwycięzcom, którzy wykazali się ogromną inwencją twórczą, serdecznie gratulujemy kreatywnego podejścia do wariacji kulinarnych z ziemniaka.
Sponsorami konkursu byli:
- Robert Telus – Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi
- Artur Chojecki – Wojewoda Warmińsko – Mazurski
- Gustaw Marek Brzezin – Marszałek Województwa Warmińsko-Mazurskiego
- Jarosław Sarnowski – Dyrektor Departamentu Rozwoju Obszarów Wiejskich i Rolnictwa
- Grzegorz Kierozalski – Dyrektor Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnictwa
- Romuald Tański – Prezes Zarządu Warmińsko- Mazurskiej Izby Rolniczej
- Leszek Potorski – Dyrektor Warmińsko- Mazurskiego Oddziału Regionalnego ARiMR
- Damian Godziński – Dyrektor W- M Ośrodka Doradztwa Rolniczego
- Michał Kochanowski – Starosta Powiatu Kętrzyńskiego
- Paweł Bobrowski Wójt – Gminy Kętrzyn
- Szczepan Szumowski – Prezes OSM Giżycko
Serdecznie dziękujemy za wspieranie naszych działań i promowanie dziedzictwa kulinarnego!
XI edycja Ogólnopolskiego Międzyszkolnego Konkursu Kulinarnego „Smaki Wsi” przeszła do historii. Mamy nadzieję, że za rok będziemy gościć uczestników XII edycji.
Anna Skrzypa, Halina Szeląg
Foto: Stella Stukanowa
