Ozdoby z rzodkiewek to nie tylko sposób na urozmaicenie potraw, ale także kreatywny sposób na zabawę w kuchni. Dzięki kilku prostym technikom można stworzyć zachwycające dekoracje, które przyciągną uwagę gości i dodadzą uroku każdemu daniu.
Na zajęciach z carvingu klasa 2 LPT w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych wykonywała różne warianty kwiatów z rzodkiewek: chryzantemę, lilię wodną, krokusa, szyszkę. Oliwier skomponował osobną dekorację talerza- kwiat z buraka.
Rzodkiewki, jak widać, można łatwo przekształcać w dekoracyjne różyczki poprzez nacinanie i moczenie w zimnej wodzie. Podczas aranżacji warto zwracać uwagę na kontrast kolorów oraz teksturę. Rzodkiewki można łączyć z innymi warzywami np. ogórkiem i uzyskać ciekawe zestawienia, tak jak u nas z wachlarzem z ogórka.
Wioletta Ławrywianiec
