W listopadowym eksperymencie przeprowadzonym na lekcjach biologii wzięły udział 2 klasy: 1HT oraz 1BB. Uczniowie starali się wykazać obecność polisacharydu, jakim jest skrobia, w różnych produktach spożywczych. Skrobia jest częstym dodatkiem w przemyśle spożywczym czy piekarniczym. Jest główną formą transportową cukrów u roślin, stąd występuje w wielu owocach i warzywach.
Młodzież do tego celu użyła płynu Lugola 5%. Odczynnik ten jest wodnym roztworem jodu i jodku potasu. Jod tworzy ze skrobią niebiesko-fioletowy bądź granatowy kompleks barwny. Uczniowie badali następujące produkty spożywcze: ziemniaki, marchew, ogórki, chrupki, migdały, mandarynki, jabłka oraz chleb. Produkty, które zawierały skrobię, barwiły się na kolor granatowy. Poza tym wykonanie doświadczenia wymagało umiejętności formułowania problemu badawczego, hipotezy oraz wysnucia wniosków. Są to jedne z kluczowych wymagań sprawdzanych na egzaminie maturalnym z biologii.
Lekcje upłynęły uczniom w miłej atmosferze, mogli zdobywać wiedzę dzięki praktycznym zadaniom.
Agnieszka Giedrys
