Opis oddziału
CHARAKTERYSTYKA KOMPETENCJI ABSOLWENTA
Umiejętności ucznia po ukończeniu technikum :
- analizowanie potrzeb żywnościowych różnych grup ludności;
- świadczenie usług hotelarsko-turystycznych;
- organizowanie imprez okolicznościowych;
- zarządzanie produkcją gastronomiczną;
- obsługiwanie maszyn i urządzeń wykorzystywanych w produkcji gastronomicznej;
- prowadzenie własnej działalności gospodarczej,
- planowanie, organizowanie i wykonywanie usług gastronomicznych oraz dokonywanie ekspedycji potraw i napojów.
Realizacja kształcenia
2-letnia branżowa szkoła II stopnia zapewnia atrakcyjność kształcenia zawodowego w systemie szkolnym, umożliwia absolwentom branżowej szkoły I stopnia kontynuację kształcenia w systemie szkolnym.
Kształcenie ogólne realizowane jest poprzez nauczanie przedmiotów ogólnokształcących. Zapewnia to przygotowanie do egzaminu maturalnego, a po jego zdaniu daje możliwość kontynuacji nauki w szkołach pomaturalnych lub studiach licencjackich, inżynierskich czy magisterskich.
Kształcenie zawodowe realizowane jest poprzez nauczanie przedmiotów zawodowych ogólnotechnicznych i specjalistycznych. Kolejnym etapem jest zdanie egzaminu potwierdzającego kwalifikację-HGT.12 (organizacja żywienia i usług gastronomicznych). Kwalifikacja daje możliwość uzyskania dyplomu technika.
Kształcenie zawodowe realizowane jest na bazie :
- pracowni ogólnozawodowych;
- pracowni specjalistycznych: pracowni technologii gastronomicznej, pracowni obsługi konsumenta – symulatora restauracji z profesjonalnie wyposażonym barem, pracowni planowania żywienia i produkcji gastronomicznej wyposażonej w stanowiska komputerowe z oprogramowaniem gastronomicznym do planowania i rozliczania działalności zakładu;
- zajęć praktycznych realizowanych w kuchniach ćwiczeniowych;
- praktyk zawodowych realizowanych w restauracjach, hotelach, barach lub stołówkach.
UKOŃCZENIE SZKOŁY UMOŻLIWIA:
- zatrudnienie w restauracjach, barach, kawiarniach, ośrodkach wczasowych i pensjonatach, w restauracjach na promach i statkach, w instytucjach zajmujących się obrotem żywnością, w organizacjach ochrony konsumenta, w instytucjach zajmujących się upowszechnianiem wiedzy o żywieniu;
- pozwala na prowadzenie własnej działalności gospodarczej w zakresie usług cateringowych, hotelarskich i agroturystycznych.
