5 kwietnia 2019 r. w Zespole Szkół Ekonomicznych i Technicznych im. S. Mikołajczyka w Pasłęku odbył się konkurs kulinarny pod hasłem: „Tradycje w nowej odsłonie – ryby, raki i ślimaki w kuchni Warmii i Mazur”
Naszą Szkołę reprezentowali uczniowie z kl. III PT Sylwia Janeczko i Maciej Mełech, którzy niełatwy temat ćwiczyli pod kierunkiem Pani Małgorzaty Jankielewicz.
Przygotowana potrawa to: Pęczak ze ślimaczkami i podgrzybkami podawany z filetem z sandacza i szyjkami rakowymi.
W trakcie zmagań konkursowych obywały się imprezy towarzyszące:
Prelekcja: Ślimaka Kulinarna Podróż
• Grzegorz Skalmowski – Bistro Ślimaka
Pokaz kulinarny live cooking – na żywo
• Elbląski Klub Szefów Kuchni oraz firma ElQuchnia
– Szymon Słomkowski – kucharz „Restauracja Studnia Smaków”
– Remigiusz Jasiński – firma „ElQuchnia”
– Cezary Ambrożko – „Restauracja Strzecha”
Prelekcja: Wykorzystanie walorów Kanału Elbląskiego i jego historia
• Sławomir Dylewski
Pokaz kulinarny live cooking – na żywo
• Euro Toques Polska oraz Gastro Iwona Grudzień
– Robert Zochowski
– Katarzyna Stasiewicz
– Chea Chanthou – kuchnia Kambodży
Prelekcja: Menedżer gastronomii – zawód, a może jednak pasja?
• Małgorzata Katarzyna Stach
Pokaz kulinarny live cooking – na żywo
• Chef Kevin Aiston słynne „Ślimotto”
Lista jurorów konkursu
Jury degustacyjne:
- Walentyna Jałocha – jedna z niewielu kobiet posiadających certyfkat Międzynarodowego Jurora Kulinarnego – Euro-Toques Polska
- Marcin Soból – prezes Stowarzyszenia Euro-Toques Polska
- Krzysztof Malinowski – członek zarządu Euro-Toques Polska
- Nauczyciel z losowania – spośród konkursowych szkół
Jury techniczne:
- Wojciech Rabiega – szef kuchni Tristan Hotel & SPA
- Bartosz Majchrzak – prezes Elbląskiego Klubu Szefów Kuchni (EKSK)
Jury VIP
- Starosta Elbląski Maciej Romanowski
- Burmistrz Pasłęka Wiesław Śniecikowski
- Mariola Piłat Skalmowska – Krem Pasłęcki – Snails Garden
- Danuta Białaś – Zajazd pod Kłobukiem
- Kevin J. Aiston – gość specjalny konkursu
Przy takiej liczbie Jury Sylwia i Maciej przeszli trudny egzamin. Wytrwałości i hartu ducha gratuluję oraz bardzo smacznego dania i ciekawej kompozycji prezentowanej potrawy.
Asystent grupy konkursowej.
Halina Szeląg
