Konkurs kulinarny w Pasłęku

5 kwietnia 2019 r. w Zespole Szkół Ekonomicznych i Technicznych im. S. Mikołajczyka w Pasłęku odbył się konkurs kulinarny pod hasłem: „Tradycje w nowej odsłonie – ryby, raki i ślimaki w kuchni Warmii i Mazur”


            Naszą Szkołę reprezentowali uczniowie z kl. III PT Sylwia Janeczko i Maciej Mełech, którzy niełatwy temat ćwiczyli pod kierunkiem Pani Małgorzaty Jankielewicz.

            Przygotowana potrawa to: Pęczak ze ślimaczkami i podgrzybkami podawany z filetem z sandacza i szyjkami rakowymi.

 

W trakcie zmagań konkursowych obywały się imprezy towarzyszące:
Prelekcja: Ślimaka Kulinarna Podróż
• Grzegorz Skalmowski – Bistro Ślimaka

Pokaz kulinarny live cooking – na żywo
• Elbląski Klub Szefów Kuchni oraz firma ElQuchnia

– Szymon Słomkowski – kucharz “Restauracja Studnia Smaków”
– Remigiusz Jasiński – firma “ElQuchnia”
– Cezary Ambrożko – “Restauracja Strzecha”

Prelekcja: Wykorzystanie walorów Kanału Elbląskiego i jego historia
• Sławomir Dylewski

Pokaz kulinarny live cooking – na żywo
• Euro Toques Polska oraz Gastro Iwona Grudzień

– Robert Zochowski
– Katarzyna Stasiewicz
– Chea Chanthou – kuchnia Kambodży

Prelekcja: Menedżer gastronomii – zawód, a może jednak pasja?
• Małgorzata Katarzyna Stach

Pokaz kulinarny live cooking – na żywo
• Chef Kevin Aiston słynne “Ślimotto”

 Lista jurorów konkursu

 

Jury degustacyjne:

  • Walentyna Jałocha  jedna z niewielu kobiet posiadających certyfkat Międzynarodowego Jurora Kulinarnego – Euro-Toques Polska
  • Marcin Soból – prezes Stowarzyszenia Euro-Toques Polska
  • Krzysztof Malinowski – członek zarządu Euro-Toques Polska
  • Nauczyciel z losowania – spośród konkursowych szkół

Jury techniczne:

  • Wojciech Rabiega – szef kuchni Tristan Hotel & SPA 
  • Bartosz Majchrzak – prezes Elbląskiego Klubu Szefów Kuchni (EKSK)

Jury VIP 

  • Starosta Elbląski Maciej Romanowski 
  • Burmistrz Pasłęka Wiesław Śniecikowski
  • Mariola Piłat Skalmowska – Krem Pasłęcki – Snails Garden
  • Danuta Białaś – Zajazd pod Kłobukiem 
  • Kevin J. Aiston – gość specjalny konkursu

Przy takiej liczbie Jury Sylwia i Maciej przeszli trudny egzamin. Wytrwałości i hartu ducha gratuluję oraz bardzo smacznego dania i ciekawej kompozycji prezentowanej potrawy.

Asystent grupy konkursowej.

                                                                                 Halina Szeląg

Post Author: karolewox5-admin

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *