W dniu 29-10-2013 r. w ZS CKR w Karolewie odbyły się warsztaty kulinarne zorganizowane przez Agencję Rynku Rolnego w ramach promocji produktów rolnych i rolno-spożywczych, w szczególności produktów rolnictwa ekologicznego, produktów regionalnych i tradycyjnych oraz wytwarzanych w ramach uznawanych systemów gwarantowanej jakości żywności.
Miło nam było gościć zastępcę Dyrektora OT ARR w Olsztynie –Panią Alicję Maruszak oraz przedstawiciela sekcji Informacji i Promocji.
W szkoleniu uczestniczyli właściciele gospodarstw agroturystycznych oraz nauczyciele branży gastronomicznej.
Warsztaty prowadził Pan Wiesław Mergalski– laureat konkursów kulinarnych zarówno krajowych jak i zagranicznych, prowadzący szkolenia dla młodzieży i nauczycieli, zwolennik tradycyjnej receptury i najwyższej jakości żywności, promujący lokalne zwyczaje i regionalną tradycyjną kulturę, właściciel ,,Karczmy nad Sandelą’’ w Lubawie. Członek sieci Dziedzictwa Kulinarnego.
Prowadzący szkolenie przygotowywał potrawy z ryb, dziczyzny i mięsa zwierząt rzeźnych, a uczestnicy szkolenia degustowali je. Całości dopełniała przyjazna atmosfera i ciekawy sposób przekazywania wiedzy.
Przygotowane potrawy to:
– karkówka pieczona w sosie myśliwskim
– ćwiartka kurczaka na dwa smaki: faszerowana pieczarkami oraz papryką
– ryba z rusztu
– sianko z pora do ryby
– kurczak garnierowany
– pstrąg jako rolada
– rolada ziemniaczana z dziczyzną i grzybami
Anna Suszyńska-Tytko
